طرز تهیه چیکن تیکا ماسالا
خورش چیکن تیکا ماسالا یک خورش هندی بسیار خوشمزه است که در آن جادوی ادویه‌ها و عطرها و طعم‌ها را می‌چشید. این غذا را می‌توانید هم با مرغ و هم با گوشت قرمز تهیه کنید.
مواد لازم:
فیله مرغ ۳۰۰ گرم
ماست کم چرب یک پیمانه
پیاز یک عدد متوسط
گوجه‌فرنگی پوره دو عدد
سیر ۲ حبه
خامه نصف فنجان
ادویه گرام ماسالا یک قاشق چای‌خوری
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
پودر زیره دو قاشق چای‌خوری
دارچین یک قاشق چای‌خوری
فلفل دو قاشق چای‌خوری
زنجبیل رنده شده یک قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
روغن به میزان لازم
در کاسه‌ای ماست، آبلیمو، زنجبیل رنده شده، ادویه گرام ماسالا و باقی ادویه‌ها را داخل کاسه ریخته و مرغ را به این ترکیب آغشته کنید و سه ساعت در یخچال بگذارید تا طعم دار شود. سپس مرغ‌ها را از ترکیب خارج کرده و در روغن تفت دهید. در تابه دیگری مقداری روغن بریزید و سیر، پیاز و فلفل را به آن اضافه کنید. سپس نمک و ادویه‌ها را به همراه گوجه‌های پوره شده اضافه کنید و تفت دهید. بعد خامه را اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود. مرغ‌ها را در این سس قرار داده و حدود ۵-۱۰ دقیقه بپزید. سپس خورش را با برنج یا نان سرو کنید.
نکته:
* ادویه گرام ماسالا مخلوطی از ادویه‌هایی با طبع گرم است که می‌توانید از ادویه فروشی‌ها تهیه کنید. در گرام ماسالا از ترکیب پودر زیره، تخم گشنیز، هل، فلفل سیاه، دارچین، میخک و جوز هندی استفاده شده است.
* بنا به ذائقه تان می‌توانید میزان ادویه‌ها را در این خورش کم و زیاد کنید. اما یادتان نرود که هویت غذاهای هندی به میزان زیاد ادویه‌ها و تندی‌شان است.
منبع: rangyrangi
[ بازدید : 104 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]
