طرز تهیه بورک ترکیه ای

بورک یک پیش ‌غذای خوشمزه ترکی است که با خمیر یوفکا و مواد مختلفی نظیر کالباس، گوجه، زیتون، سبزیجات، پنیر، فلفل دلمه‌ای و نیز بسته به ذائقه و سلیقه هر فرد چیزهایی دیگری تهیه می‌شود.

همچنین در بورک ازگوشت چرخ کرده گوساله،گوشت مرغ، اسفناج، قارچ و تخم مرغ نیز استفاده میشود. که بورک را لذیذ میکند.

مواد لازم برای بورک ترکیه ای:

کشمش : یک قاشق سوپ خوری
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
مواد اضافی
کره (ذوب شده) : 125 گرم
آرد: به مقدار لازم

طرز تهیه

در ظرفی آرد، تخم مرغ و روغن را با هم مخلوط کنید. آب لیموسنگی، نمک و آب را اضافه و مخلوط کنید. خمیر را به خوبی ورز دهید. روی ظرف خمیر را با دستمالی مرطوب بپوشانید و حدود 30 دقیقه در مجاورت دمای محیط قرار دهید تا رو آید.
برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. پیاز و گوشت چرخ کرده را در روغن سرخ کنید. نمک، فلفل سیاه و کشمش را اضافه و مخلوط کنید. ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
خمیر ور آمده را به 10 قسمت کنید و هر یک را روی سطح آرد پاشی شده نازک پهن کنید. کره ذوب شده را روی هر یک بمالید و مخلوط گوشت را روی آن ها پخش کرده و رول کنید.

رول ها را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید و بقیه کره ذوب شده را روی آن ها بمالید. آن ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد (325 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. سپس برش داده و سرو کنید.

منبع :آشپزی

[ بازدید : 181 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]