مواد لازم سالاد شیرازی
گوجه فرنگی 3 عدد متوسط
پیاز 3 عدد متوسط
خیار 5 عدد متوسط
نمک و فلفل به میزان لازم
آب لیمو یا آب غوره ¾ استکان
نعنای خشک و روغن زیتون به میزان لازم (اختیاری)
- گندم پوست کنده وخیس کنده 2 لیوان
- برنج شسته 1 لیوان
- نخود 1 لیوان
- لوبیا قرمز و لوبیا چیتی باهم 1 لیوان
- عدس 1 لیوان
- سبزی آش ( گشنیز - تره - اسفناج - جعفری - نیم کیلو
- پیاز داغ 1 لیوان
- نعناع داغ نصف لیوان
- نمک - فلفل و زردچوبه به میزان لازم
با اضافه نمودن مقداری نمک به آب، به سریع تر آب پز شدن تخم مرغ ها کمک کنید
• پخت حبوبات در زمان کم
در قابلمه بزرگی مقداری زیاد آب بریزید، حبوبات را بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه با شعله زیاد بجوشانید. سپس شعله را خاموش کرده و به مدت یک ساعت اجازه دهید که حبوبات در آن آب باقی بمانند. این به معنی پخته شدن حبوبات نیست بلکه تقریبا معادل ۸-۱۰ ساعت خیساندن حبوبات است و باید بعد از یک ساعت حبوبات را به طور کامل بپزید.
ده دقیقه اول پخت باید به صورت جوشاندن سریع حبوبات باشد تا سموم نابود شوند.
- گوشت بدون استخوان:نیم کیلو
- پیاز متوسط:4 عدد
- سبزی:جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و کمی شوید
- نخود و لوبیاچیتی:از هرکدام یک فنجان
- نعناع داغ:به مقدار لازم
- روغن:نصف فنجان
- برنج:یک فنجان
- نمک و فلفل:به اندازه دلخواه
سوپ شیر که با نام سوپ سفید هم معروف است یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهاست که بیشتر برای مجالس و مهمانی های رسمی سرو می شود. مواد اصلی تشکیل دهنده این سوپ عبارتند از شیر ، جو ، مرغ و قارچ. با مواد لازم ذکر شده در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر سوپ شیر تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه سوپ شیر در وبلاگ رمز و راز آشپزی با ما همراه باشید
کوفته تبریزی معروف ترین و محبوب ترین غذای شهر تبریز محسوب میشود. کوفته در نقاط مختلف خاورمیانه تهیه میشود اما در تبریز طرز تهیه و مواد استفاده شده در آن، با سایر نقاط تفاوت دارد. به طور سنتی گوشت داخل یک هاون سنگی کوبیده می‌شد و رفته رفته سبزیجات و لپه را به آن اضافه می‌کردند. امروزه به جای کوبیدن گوشت از گوشت چرخ کرده استفاده میشود. بعد از آماده شدن مواد، مقداری از آن را برداشته و در میان آن تخم مرغ آبپز، گردو و آلوی خشک می‌گذارند و به صورت توپ در می‌آورند. بعد این توپ‌های هیجان انگیز را داخل سس که با رب گوجه فرنگی و زعفران درست شده قرار می دهند تا کاملا پخته شود . در زمان سرو، کوفته ها با زرشک و پیاز داغ تزیین می شوند.
خرمالو از جمله میوه های زیبای پاییزی است که به نسبت میوه های دیگر بخاطر خاصیت گس بودن و جمع شدن دهان طرفداران کمتری دارد و به همین دلیل از آن فراورده های زیادی میشود تهیه کرد که از ان جمله به کیک ان اشاره میکنیم
کیک خرمالو یک کیک پرطرفدار پاییزی در میان انواع کیک های میوه ای است که بافت نرم و لطیفی دارد و برای پذیرایی از مهمانان انتخاب مناسبی می باشد.
کیک خرمالو به راحتی در منزل تهیه می شود و زمان زیادی هم برای پخت آن حدر نمی رود.
مواد لازم:
آرد: 3 لیوانگردو : نصف ليوان خرد شده
خرمالوی پوست گرفته و پوره شده یک لیوان البته نباید به شکل پوره ابکی در بیاید
(مناسب برای ۴ نفر)
۱- برای تهیه پنکیک ابتدا دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بشکنید و سپس با هم زن خوب هم بزنید تا رنگ آن کرمی و کشدار شود. حالا وانیل را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۲- در این مرحله از تهیه پنکیک، شکر را به مخلوط تخم مرغ و وانیل اضافه کنید و هم بزنید. بعد از حل شدن شکر در مخلوط تخم مرغ ها حالا نویت اضافه کردن روغن مایع است، مواد را با هم خوب ترکیب کنید.
استان مازندران با حدود 24 هزار کیلومتر مربع مساحت بین 47 دقیقه تا 38 درجه و 5 دقیقه عرض شمالی و 50 درجه و 34 دقیقه تا 56 درجه و 14 دقیقه طول شرقی از نصف النهار گرینویچ قرار گرفته است. دریای مازندران در شمال، استان تهران، سمنان و قزوین در جنوب و استان‌های گیلان و گلستان به ترتیب در غرب و شرق مازندران قرارگرفته است.
نوشیدنی داغ و پر کالری که در هوای سرد بسیار دلچسب است، یک لیوان هات چاکلت یا شکلات داغ برای از بین بردن خستگی روزانه و ایجاد احساس شادی کافی است. این نوشیدنی فوق العاده را هم به صورت ساده و هم با ادویه می توان تهیه کرد. فقط در نوشیدن آن باید حد رعایت شود چون کالری بالایی دارد بسیار چاق کننده است.
